Вибір столового посуду є важливим аспектом як у ресторанному бізнесі, так і для домашніх свят. Ідеальний посуд не лише доповнює ваші кулінарні шедеври, але й відображає стиль та атмосферу заходу. Наведемо кілька порад якими користуються ресторатори при виборі професійного столового посуду для своїх закладів, ці поради допоможуть вам зробити правильний вибір, вони є корисними як для господарів які планують прикрасити стіл якісною порцеляною так і для рестораторів початківців які часто зупиняються на виборі того що є в побутових чи будівельних магазинах. Вибір матеріалу для столового посуду є ключовим, оскільки він впливає на багато аспектів: довговічність, функціональність, безпеку, естетику та екологічність.
Матеріал обіднього посуду:
- Порцеляна. класичний вибір для вишуканих заходів. Фарфоровий посуд міцний, стійкий до подряпин і легко чиститься і витримує велику кількість разів хімічної мийки – що дуже важливо для ресторанного бізнесу. При виборі порцелянової посуди тут варто вирішити для себе чи ви хочете купити білу класичну посуду яка підкреслює вишуканість та досконалість типу посуда Forest, чи йти в ногу з сучасними трендами і підбирати професійну кольорову порцеляну, кольоровий посуд надасть різноманітних відтинків та акцентів на вашому столі та підкреслить дизайн на та унікальність, тут варто відзначити лідера в співвідношенні ціни та якості, який можна купити в Україні – посуда Порланд, однойменного турецького виробника Porland, каталог посуд має різноманітні форми, фактуру та величезну палітру кольорів – саме за це ресторатори в Україні віддають перевагу цьому виробнику.
- Кераміка. Додає теплоту та домашній затишок. Ідеально підходить для кафе з форматом української кухні бо в Україні є безліч мануфактур які замаються гончарними виробами. Та ресторанного бізнесу – такий посуд вже більш стійкіший і нажаль не виробляєтеся на вітчизняному ринку бо для ресторанів важлива стійкість та витривалість експлуатації, технологія сушки запікання та глазурування складніша але забезпечує ці вимоги. При згадках про якісну керамічну посуду з різними кольорами та формами, на думку відразу приходить іспанський виробник посуда Viejo Valle, посуд ViejoValle купують ресторатори в яких панує пан-азіатська концепція кухні.
- Скло. Прозорий посуд добре підходить для сучасних та мінімалістичних інтер'єрів, має низку ціну великий асортимент та відмінні експлуатаційні властивості, але в Україні набув широкого використання при подачі коктейлеві, напоїв та десертів. На українському ринку представлено багато виробників та постачальників якісного скляного посуду, особливу перевагу при виборі скляного посуду ресторатори віддають переагу посуду Libbey, Nachtmann посуд для барів, та Cheff Sommelier який має величезний каталог товарів якого використовується для подачі вина та інших напоїв.
- Меламін. Міцний матеріал чорного та червоного кольору, це недорогий варіант посуду для дитячих свят та пікніків, закладів ресторанного господарства які подають японську та китайку кухню.
Коли піднімається питання бюджету, то ресторатори не оминають питання Функціональністі посуду, до таких параметрів можна віднести:
- Стійкість до температур. Переконайтеся, що посуд можна використовувати в мікрохвильовій печі та посудомийній машині.
- Розмір та форма. Оберіть розмір та форму, які підходять для різних страв та способів сервірування.
- Зберігання. Переконайтеся, що посуд легко складати та зберігати.
Пам'ятайте, що столовий посуд є не лише практичним елементом, але й частиною загального враження від вашого ресторану чи святкового столу. Вибір правильного посуду може підсилити смакові відчуття та зробити кожну подію особливою. Бажаємо вам натхнення та успіхів у цьому захоплюючому процесі!
